Хакеры очень часто сохраняют Web-страницы на своем диске для изучения и корректировки параметров, например, параметров передаваемых методом POST. Данная защита не позволит отправлять данные на Ваш web-сервер таким образом, что предотвратит "подделку" заголовков.
бывает нужно/интересно узнать IP пользователя, что зашел к Вам на сайт. или откуда он пришел. А может подвести статистику браузеров (какой наиболее используемый?) так вот сегодня мы будем говорить про часто используемые переменные окружения